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triパンチェッタと茄子のちょっと辛めのメランザーネ   tri海老と男爵&インゲンのジェノベーゼ   triマルゲリータ
パンチェッタと茄子のちょっと辛めのメランザーネ   海老と男爵&インゲンのジェノベーゼ   マルゲリータ
¥990(税込 ¥1,040)     ¥990(税込 ¥1,040)     ¥990(税込 ¥1,040)  
トロトロの茄子と旨みのベーコンが当店のトマトソースと絡み合い ...   厳選されたオリーブオイルとたっぷりのパルミジャーノ、バジルの ...   モッツァレラとバジルにトマトソースの基本の組み合わせ。。当店 ...

pasta cohのこだわり生パスタができるまで

著書の紹介

パスタマシンで作る自家製麺入門 - 麺の作り方と自画自賛必至の59品
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当店オーナーシェフ 阿久津 浩一が監修したレシピ本!

パスタマシンで作る自家製麺入門
- 麺の作り方と自画自賛必至の59品

いつでも好きなときに自家製麺を作れるパスタマシン。本来はイタリアンのパスタを打つ道具ですが、うどん、中華麺、冷麺など、さまざまな麺を作ることが可能です。 添加物の少ない、自分だけのオリジナル麺を作る楽しみは老若男女問わず幅広いファンに支持されています。ハンドルを回して麺を打つのは比較的簡単、しかし、粉の 配合、こね方は、多少の経験と勘が必要とされます。本書では誰でも打ちやすく、おいしく仕上がる独自の配合を提案します。乾麺とはちがった食感が楽しめます。

【主な内容】
  • PART1  基本の麺の打ち方
  • PART2  麺幅別レシピ集
  • PART3  うどんの打ち方&レシピ集
  • 出版社:日東書院本社

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